{"id":593,"date":"2021-12-08T15:06:21","date_gmt":"2021-12-08T19:06:21","guid":{"rendered":"http:\/\/lapostpandemia.com\/?p=593"},"modified":"2022-05-10T17:23:25","modified_gmt":"2022-05-10T21:23:25","slug":"carme-ruscalleda-yo-digo-viva-la-creatividad-la-imaginacion-al-poder","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lapostpandemia.com\/index.php\/2021\/12\/08\/carme-ruscalleda-yo-digo-viva-la-creatividad-la-imaginacion-al-poder\/","title":{"rendered":"Carme Ruscalleda: \u00ab\u00a1Yo digo viva la creatividad, la imaginaci\u00f3n al poder!\u00bb"},"content":{"rendered":"\n<h3>La cocinera espa\u00f1ola con m\u00e1s estrellas Michelin es l\u00edder de la restauraci\u00f3n gastron\u00f3mica catalana y sus propuestas han sido o\u00eddas dentro de la hosteler\u00eda que aboga por reabrir sus comercios cuanto antes en Europa<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed-youtube wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Carme Ruscalleda ||| !\u00a1Yo digo viva la creatividad!&quot; #ProfesorBrice\u00f1o\" width=\"696\" height=\"392\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Noo5Bi98-lo?feature=oembed&#038;enablejsapi=1\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>La Confederaci\u00f3n Empresarial de Hosteler\u00eda y Restauraci\u00f3n de Catalu\u00f1a (Confecat), organismo que agrupa a asociaciones y federaciones de alojamiento tur\u00edstico, de restauraci\u00f3n y tur\u00edsticas de Catalu\u00f1a, pidi\u00f3 esta semana a los ayuntamientos catalanes que adopten las mismas ayudas que va a realizar Madrid hacia el sector hotelero.<\/p>\n\n\n\n<p>Seg\u00fan Confecat, el Ayuntamiento de Madrid aplicar\u00e1 bonificaciones del 50% sobre el IBI (Impuesto sobre Bienes Inmuebles), el IAE (Impuesto de Actividades Econ\u00f3micas) y la tasa de basuras, y una bonificaci\u00f3n del 100% sobre la tasa de reserva de parada de hotel, lo que marca el \u00abcamino a seguir\u00bb por los municipios catalanes para ayudar a la industria tur\u00edstica y de la restauraci\u00f3n de Catalu\u00f1a a \u00absuperar la dram\u00e1tica situaci\u00f3n que vive actualmente\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"900\" height=\"600\" src=\"http:\/\/lapostpandemia.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/8012845128001w.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-595\" srcset=\"https:\/\/lapostpandemia.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/8012845128001w.jpg 900w, https:\/\/lapostpandemia.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/8012845128001w-300x200.jpg 300w, https:\/\/lapostpandemia.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/8012845128001w-768x512.jpg 768w, https:\/\/lapostpandemia.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/8012845128001w-696x464.jpg 696w, https:\/\/lapostpandemia.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/8012845128001w-630x420.jpg 630w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><figcaption>Trabajadores de la Federaci\u00f3n Intercomarcal de Hosteler\u00eda, Restauraci\u00f3n y Turismo, de la que forman parte decenas de gremios locales de diferentes partes de Catalu\u00f1a, convocaron una protesta a inicios de diciembre en la plaza de Sant Jaume de Barcelona en contra de las restricciones a estas actividades adoptadas por el Govern de la Generalitat para frenar la pandemia de coronavirus. EFE\/Enric Fontcuberta<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Hace menos de un mes los restaurantes de Barcelona (Espa\u00f1a), incluidos los grandes grupos y la alta cocina, exigieron abrir con un aforo interior de hasta el 50 %, con terrazas sin restricci\u00f3n de capacidad y con horario hasta las once de la noche.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>El Gremio de Restauraci\u00f3n de Barcelona explic\u00f3 en un comunicado<\/strong> que se ha organizado con unos setenta restauradores, y que esto ha servido para constatar la \u00abasfixia financiera\u00bb que vive el sector a pocos d\u00edas de cumplirse un mes del cierre provocado por la segunda ola de contagios en esa regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Entre los firmantes de esta protesta a las medidas, destacan Ferran Adri\u00e0, Joan Roca, y la <strong>Chef Carme Ruscalleda<\/strong>, quien en entrevista a <strong><a href=\"https:\/\/mundour.com\/index.php\/2020\/12\/08\/romanlozinski-dialogos-postpandemicos-el-primer-proyecto-periodistico-transmedia-de-union-radio\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Di\u00e1logos Post-Pand\u00e9micos<\/a><\/strong> comparti\u00f3 su impacto y visi\u00f3n sobre el <a href=\"http:\/\/lapostpandemia.com\/index.php\/2020\/12\/03\/hasta-los-solteros-empezaron-a-lavar-sus-verduras\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">futuro de la alimentaci\u00f3n<\/a> y los servicios relacionados.<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote\"><p>\u00abA mi me gustar\u00eda que esta pandemia nos haya puesto a todos las gafas de la naturaleza\u00bb<\/p><cite>Carme Ruscalleda<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n<p><strong>Profesor Brice\u00f1o (PB):<\/strong> <strong>T\u00fa que has tenido restaurantes en Jap\u00f3n, en Catalunya y obviamente conoces la experiencia en Estados Unidos, \u00bfqu\u00e9 te est\u00e1 llegando de el nuevo comensal&nbsp; que est\u00e1 surgiendo con la cuarentena?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Carme Ruscalleda (CR): Naturalmente es un momento muy dif\u00edcil para todos, para el profesional, para el propio comensal que tiene la ilusi\u00f3n de entrar en el restaurante y sentir los placeres gastron\u00f3micos. La clave est\u00e1 en dar la seguridad m\u00e1xima a estos clientes de que realmente son acciones, son situaciones, son emociones&nbsp; seguras. Esta es la clave principal, naturalmente en la hosteler\u00eda lo principal es atender, servir, es complacer y en estos momentos con esta pandemia mundial tenemos muy claro que no queremos perder ni un \u00e1pice de atractivo gastron\u00f3mico pero dando la m\u00e1xima seguridad para nuestros clientes.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"900\" height=\"625\" src=\"http:\/\/lapostpandemia.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/8010243010001w.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-596\" srcset=\"https:\/\/lapostpandemia.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/8010243010001w.jpg 900w, https:\/\/lapostpandemia.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/8010243010001w-300x208.jpg 300w, https:\/\/lapostpandemia.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/8010243010001w-768x533.jpg 768w, https:\/\/lapostpandemia.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/8010243010001w-218x150.jpg 218w, https:\/\/lapostpandemia.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/8010243010001w-696x483.jpg 696w, https:\/\/lapostpandemia.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/8010243010001w-605x420.jpg 605w, https:\/\/lapostpandemia.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/8010243010001w-100x70.jpg 100w, https:\/\/lapostpandemia.com\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/8010243010001w-200x140.jpg 200w\" sizes=\"(max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><figcaption>La chef Carme Ruscalleda, durante su participaci\u00f3n en 2018, en uno de los talleres de alta cocina organizado en el marco del Sal\u00f3n Alimentaria. EFE\/Andreu Dalmau<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>PB: \u00bfLa nueva generaci\u00f3n que trabaja en el campo est\u00e1 preparada para estos momentos?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>CR: M\u00e1s que preparada, lo est\u00e1n sufriendo en sus carnes y lo est\u00e1n aguantando, y se est\u00e1n reinventando. Hoy en d\u00eda este campo se ha organizado telem\u00e1ticamente para ofrecerte el servicio de llevarte hasta tu casa una cesta, no de que elijas lo que te apetezca, sino de lo que en aquel momento producen o elaboran. Ese es un camino, esa es la creatividad al poder del que est\u00e1bamos hablando. Las crisis siempre son momentos llenos de oportunidades, ha habido una oportunidad que nadie la plante\u00f3, pero han sido muchas las familias que en esa crisis han tenido la oportunidad m\u00e1s justa de ir al comando cerca de su casa, que se prove\u00eda de productos y han descubierto los sabores puros, impecables.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>PB:<\/strong> <strong>\u00bfCu\u00e1l temes sea la lecci\u00f3n que podamos olvidar despu\u00e9s de esta pandemia?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>CR: Creo que todos hemos descubierto que pod\u00edamos prescindir de muchas cosas superficiales, eso lo habremos aprendido todos. A mi me gustar\u00eda que esta pandemia, este momento de crisis tan complicado, nos haya puesto a todos las gafas de la naturaleza y mirar al segundo que vivimos que nos da tanto para cuidarlo, porque hemos tomado todos conciencia de valorar la huerta, el corral, tant\u00edsimas cosas. Por lo tanto, si queremos continuar disfrutando de esa vida tan magn\u00edfica pensemos que somos parte de una naturaleza y debemos cuidarla a tope.<\/p>\n\n\n\n<p>Con informaci\u00f3n de EFE.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Adem\u00e1s de ser la cocinera espa\u00f1ola con m\u00e1s estrellas Michelin, Ruscalleda es l\u00edder de la restauraci\u00f3n gastron\u00f3mica catalana y desde el inicio de la cuarentena sus propuestas han sido o\u00eddas dentro de la industria de la hosteler\u00eda que aboga por reabrir sus comercios cuanto antes en Europa<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":608,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6,20],"tags":[9,53,52,50,51,49],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lapostpandemia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/593"}],"collection":[{"href":"https:\/\/lapostpandemia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lapostpandemia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lapostpandemia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lapostpandemia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=593"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/lapostpandemia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/593\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":660,"href":"https:\/\/lapostpandemia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/593\/revisions\/660"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lapostpandemia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/608"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lapostpandemia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=593"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lapostpandemia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=593"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lapostpandemia.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=593"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}