{"id":900,"date":"2022-05-23T14:31:47","date_gmt":"2022-05-23T18:31:47","guid":{"rendered":"http:\/\/lapostpandemia.com\/?p=900"},"modified":"2022-05-23T15:02:41","modified_gmt":"2022-05-23T19:02:41","slug":"hambre-post-pandemica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lapostpandemia.com\/index.php\/2022\/05\/23\/hambre-post-pandemica\/","title":{"rendered":"Hambre post pand\u00e9mica, delivery y experiencias gastron\u00f3micas"},"content":{"rendered":"\n

Cuando comenzamos este trabajo ya se avisoraba que la pandemia iba a empeorar las cifras de hambre en el mundo.<\/p>\n\n\n\n

De hecho, seg\u00fan la OXFAM <\/a>(Comit\u00e9 de Oxford de Ayuda contra el Hambre) en un informe del a\u00f1o 2021, el mundo \u00abse vi\u00f3 inmerso en una pandemia de hambre\u00bb. <\/p>\n\n\n\n

En 2021, 20 millones de personas m\u00e1s se vieron arrastradas a niveles extremos de inseguridad alimentaria, ascendiendo a un total de 155 millones de personas en ese a\u00f1o. A\u00f1ade el citado informe que desde el inicio de la pandemia, el n\u00famero de personas que viven en condiciones cercanas a la hambruna se ha multiplicado por seis, hasta llegar a m\u00e1s de 520 000.<\/p>\n\n\n\n

Actualizando esta cifra, el Secretario General de las Naciones Unidas, Ant\u00f3nio Guterres,<\/a> asegur\u00f3 en una declaraci\u00f3n el pasado 18 de mayo como \u00abm\u00e1s de medio mill\u00f3n de personas viven en condiciones de hambruna, un aumento de m\u00e1s del 500% desde 2016\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEn el \u00faltimo a\u00f1o, los precios mundiales de los alimentos han subido casi un tercio, los de los fertilizantes m\u00e1s de la mitad y los del petr\u00f3leo casi dos tercios<\/strong>. La mayor\u00eda de los pa\u00edses en desarrollo no disponen de espacio fiscal suficiente para atenuar el golpe de estas enormes subidas\u201d. <\/p>

Antonio Guterrez<\/p>

<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Por otra parte la FAO <\/a>(Agencia de la ONU para la alimentaci\u00f3n y la agricultura) puntualiz\u00f3 en un informe del 4 de mayo de 2022 que : \u00abalrededor de 193 millones de personas en 53 pa\u00edses o territorios se encontraban en contextos de crisis con una inseguridad alimentaria aguda o en situaciones peores (fases 3 a 5 de la Clasificaci\u00f3n Integrada de la Seguridad Alimentaria en Fases [CIF\/CH]) en 2021. Esta cifra representa un incremento de casi 40 millones de personas en comparaci\u00f3n con las cifras m\u00e1ximas ya registradas en 2020\u00bb.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"
El \u00edndice de precios de los alimentos de la FAO 06\/05\/2022<\/strong><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Delivery y experiencias gastron\u00f3micas<\/h3>\n\n\n\n
\"delivery\"<\/figure>\n\n\n\n

Parte de lo que analizamos en este trabajo en relaci\u00f3n con el tema de la alimentaci\u00f3n fue el tema del delivery y la gastronom\u00eda.<\/strong> Algunos apostaban que una vez que llegaran las vacunas y disminuyera la pandemia <\/strong>bajar\u00eda el crecimiento sostenido que tuvo este sector durante el confinamiento.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan el portal de estad\u00edsticas de mercado, investigaci\u00f3n de mercado e inteligencia de negocios, Statista<\/strong> , estos son los pron\u00f3sticos del delivery en los pr\u00f3ximos a\u00f1os. <\/p>\n\n\n\n

-Se proyecta que los ingresos en el segmento de entrega de alimentos en l\u00ednea alcancen los 343.800 millones de d\u00f3lares estadounidenses en 2022. <\/p>\n\n\n\n

-Se espera que los ingresos muestren una tasa de crecimiento anual (CAGR 2022-2026) de 8,38%, lo que resulta en un volumen de mercado proyectado de US$474.300mn para 2026. <\/p>\n\n\n\n

-El segmento m\u00e1s grande del mercado es la entrega de plataforma a consumidor con un volumen de mercado proyectado de US$217.800 millones en 2022. <\/p>\n\n\n\n

-Se proyecta que el ingreso promedio por usuario (ARPU) en el segmento de entrega de alimentos en l\u00ednea ascienda a US $ 177.10 en 2022. <\/p>\n\n\n\n

-En el segmento de entrega de alimentos en l\u00ednea, se espera que el n\u00famero de usuarios ascienda a 2691,0 millones de usuarios para 2026. La penetraci\u00f3n de usuarios en el segmento de entrega de alimentos en l\u00ednea ser\u00e1 del 25,5% en 2022. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Dado que el delivery ha llegado para quedarse, queda de los restaurantes buscar maneras de convertirlo en un servicio que sume a su local, evaluando costos y mejorando la experiencia para fidelizar al p\u00fablico que se queda en casa.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Por otra parte, despu\u00e9s de la pandemia tambi\u00e9n se observ\u00f3 como buena parte de los locales vinculados a la restauraci\u00f3n mejoraron sus canales tecnol\u00f3gicos con el cliente y optimizaron sus servicios, buscando nuevas \u00abexperiencias\u00bb m\u00e1s all\u00e1 del hecho de servir buenos platos. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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